Bí kíp chọn đồ ăn liền cho mọi người

Trong cuộc sống thường ngày thực phẩm bao gói sẵn, ăn liền đã trở thành một trong những lựa chọn trong thực đơn của người tiêu dùng.

Để giúp người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm bao gói sẵn, ăn liền đảm bảo an toàn thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, bộ Y tế vừa đưa ra một số tiêu chí hướng dẫn người tiêu dùng lựa chọn:

Theo đó, khi chọn mua thực phẩm bao gói sẵn, ăn liền, người tiêu dùng phải xem nhãn mác với đầy đủ nội dung như: tên thực phẩm; tên, địa chỉ thương nhân chịu trách nhiệm về hàng hoá; định lượng thực phẩm; thành phần cấu tạo; chỉ tiêu chất lượng chủ yếu; ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, thời hạn bảo quản; hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng; xuất xứ hàng hoá….

Nên mua ở các cửa hàng có tín nhiệm, quen thuộc, siêu thị… những nơi chấp hành đẩy đủ các điều kiện kinh doanh thực phẩm vệ sinh an toàn vì trong các siêu thị họ có tủ siêu thị dành riêng cho mỗi loại thực phẩm nên thực phẩm đảm bảo được an toàn.

Cục An toàn thực phẩm cũng khuyến cáo người dân không hàng mua ở những cửa hàng, quán hàng bụi, bẩn, ẩm ướt, nóng, nắng và ở những nơi bày bán lẫn lộn tạp chất, hoá chất, sản phẩm có mùi như xà phòng, bột giặt, mỹ phẩm…

Thực phẩm ăn liền là dạng thực phẩm không cần phải nấu nướng mà có thể thể sử dụng ngay, thực phẩm ăn liền khác với fast food, thực phẩm ăn liền đã được làm sẵn như mì gói chỉ cần chế nước sôi vào là ăn được ngay, đồ hộp chỉ cần hâm nóng là ăn được ngay. Còn fast food thì không cần hâm nóng không cần chế nước sôi có thể ăn ngay được.

Đóng hộp là một phương thức để bảo quản thực phẩm bằng cách chế biến và xử lý trong môi trường thiếu khí. Đóng gói giúp ngăn chặn vi sinh vật xâm nhập và nảy nở bên trong.

Để tránh làm thức ăn bị hỏng trong quá trình trước và trong suốt quá trình bảo quản, một số phương pháp đã được sử dụng: diệt khuẩn, nấu chín (và các ứng dụng dựa trên nhiệt độ cao), bảo quản lạnh, đóng băng, sấy khô, hút chân không, chống các tác nhân vi trùng hay bảo quản để giữ nguyên các tính chất ban đầu như, ion hóa bức xạ vừa đủ, ngâm trong nước muối, axít, bazơ..

Nguồn:  http://www.baokhanhhoa.com.vn

Thịt tươi sống để tủ lạnh được bao lâu?

Xin hỏi nhiệt độ ở ngăn đá bảo quản thực phẩm tươi sống được bao lâu vì chúng tôi làm gì có điều kiện sắm tủ cấp đông. (Nguyễn Trung Châu Nam)Xin hỏi nhiệt độ ở ngăn đá bảo quản thực phẩm tươi sống được bao lâu vì chúng tôi làm gì có điều kiện sắm tủ cấp đông. (Nguyễn Trung Châu Nam)

Khác với phương pháp làm lạnh nhanh bằng tủ đông, vài tiếng đồng hồ thì thực phẩm (cụ thể ở đây là thịt tươi) sẽ đông lại thì thịt để tủ lạnh là phương pháp làm lạnh chậm. Phương pháp làm lạnh chậm này có nhược điểm là thịt bị nhão do mất cấu trúc, dù dinh dưỡng vẫn còn. Sở dĩ vậy vì trong thịt có nước, khi làm lạnh, nước hình thành các tinh thể đá, phá huỷ các tế bào trong thịt. Đó là lý do càng để lâu, miếng thịt khi rã đông, chế biến, ăn vào dễ cảm nhận sự mềm nhão, mất ngon. Với phương pháp này, cá ít ảnh hưởng hơn do cấu trúc thịt bền hơn. Thời gian bảo quản tuỳ thuộc vào loại tủ lạnh và nguyên liệu ấy nhiễm vi sinh vật đến mức nào.

Thịt từ chợ hay siêu thị mang về nhà đã nhiễm vi sinh vật. Khi bỏ vào tủ lạnh có nhiệt độ 0oC sẽ không thể nào diệt được vi sinh vật (chỉ ngăn chúng chậm phát triển). Tuỳ loại tủ lạnh, mức độ nhiễm vi sinh vật, thịt tươi sống có thể bảo quản từ 3 – 30 ngày. Khi chế biến, đun sôi vi sinh vật sẽ giảm. Trong bảo quản thịt bằng tủ lạnh, thịt nguyên miếng sẽ bảo quản được lâu hơn thịt băm, bởi diện tích tiếp xúc của thịt băm rộng, khả năng nhiễm cao hơn. Để tránh nhiễm nhiều vi sinh vật, thịt khi mua từ siêu thị về muốn bảo quản lâu không nên rửa, khi mang ra sử dụng mới rửa sạch.

Nguồn: http://alobacsi.vn

Siêu thị khuyến mãi ảo để hút khách

Các siêu thị tung ra các chương trình khuyến mãi “khủng”, thế nhưng rất ít người mua được sản phẩm có giá bán như quảng cáo.

Thời điểm cuối năm, các siêu thị điện máy ồ ạt tung ra các chương trình khuyến mãi. Thậm chí có doanh nghiệp (DN) quảng cáo giảm giá lên đến 50% giá trị sản phẩm. Tuy nhiên, người tiêu dùng có mua được những mặt này hay không, chất lượng sản phẩm có đảm bảo hay không vẫn là dấu hỏi.

Mua một đằng, bán hàng một nẻo

Anh Nguyễn Hoàng Phúc, quận Tân Phú, bức xúc kể khi xem quảng cáo thấy một siêu thị ở quận 3 có bán tủ lạnh giảm giá lên đến 700.000 đồng/cái. Hôm sau, anh đến siêu thị trên để mua nhưng khi đến hỏi chiếc tủ lạnh đó thì nhân viên bảo đã hết hàng. Anh nhân viên trên tư vấn cho anh nên chọn mua thương hiệu khác với giá cao hơn gần gấp đôi. Do chuẩn bị tiền chỉ đủ để mua sản phẩm như dự định nên anh bực bội đành tay không về nhà.

Tương tự như trường hợp chị LTY, quận 7, trong một chương trình khuyến mãi của một trung tâm điện máy lớn ở quận 1. Với thông tin nếu khách hàng đã từng mua sản phẩm của một thương hiệu T., khi mang hóa đơn đến sẽ được nhận quà tặng. Khi đến nơi chị Y. thật bất ngờ vì nhân viên cho biết là đã hết quà tặng, mặc dù vẫn thấy sản phẩm còn ở đấy.

Để đảm bảo quyền lợi, người tiêu dùng nên chọn siêu thị uy tín để mua sắm. Ảnh: TÚ UYÊN

Hội Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng TP.HCM từng ghi nhận trường hợp là anh NNT mua một chiếc ti vi LG 32 inch Full HD được giảm giá khoảng 1 triệu đồng còn lại gần 6 triệu đồng nhưng sau đó anh được giao chiếc ti vi loại thường. Sau khi báo lại, nơi bán đồng ý đổi ti vi Full HD nhưng với điều kiện anh phải trả thêm chi phí khá cao.

Câu kéo khách vô tội vạ

Một DN kinh doanh trong ngành không muốn nêu tên cho biết theo quy định của các hãng, đơn vị kinh doanh không được quảng cáo sản phẩm với giá thấp hơn giá niêm yết của hãng. Phần lớn các sản phẩm được quảng cáo đa số là các dòng mà nhà sản xuất đã ngưng làm, DN lấy về bán giảm giá bao nhiêu cũng được. Còn đối với các dòng mới đang còn trên thị trường thì không thể giảm giá vì sẽ gây ảnh hưởng đến toàn bộ thị trường. Thực chất, các DN nhỏ quảng cáo nhằm lôi kéo họ mua sản phẩm khác.

Ông Trần Tấn Hoàng Hậu, Giám đốc marketing Siêu thị điện máy Thiên Hòa, cho rằng trong thời điểm người dân thắt chặt chi tiêu, thị trường điện máy đang có dấu hiệu chững lại. Nhiều DN luôn nỗ lực tích cực kích cầu, tung ra các chương trình khuyến mãi nhằm thúc đẩy sức mua. Việc tồn tại một số DN lợi dụng niềm tin của người tiêu dùng để trục lợi, gây ảnh hưởng lớn đến sự phát triển thị trường điện máy.

Phân tích rõ hơn về vấn đề này, ông Nguyễn Tuấn Anh, Giám đốc marketing hệ thống siêu thị điện máy dienmay.com, cho biết có hai trường hợp xảy ra. Thứ nhất là sản phẩm khuyến mãi được giảm giá là có thực nhưng do nhu cầu của người tiêu dùng cao hơn so với khả năng cung cấp của nhà bán lẻ. Nên số lượng không thể đáp ứng nhu cầu, dẫn đến hết hàng so với thời gian chương trình đưa ra. Thứ hai là các nhà bản lẻ vừa và nhỏ, có tư duy làm ăn ngắn hạn. Họ thường quảng cáo các sản phẩm khuyến mãi có hàng hoặc không có hàng để kéo khách hàng đến.

Mặc dù vậy, theo một số DN uy tín, bên cạnh vấn nạn bán hàng không trung thực, thực tế ở các siêu thị lớn vẫn có hàng hóa giảm giá thật sự. Theo đó, nhiều sản phẩm mới tung ra thị trường vẫn giảm giá mạnh và kèm theo nhiều ưu đãi nhằm thúc đẩy sức mua. Đây là những hàng hóa mới 100% và đáp ứng đầy đủ mọi yêu cầu kỹ thuật, chất lượng hàng hóa. Đối với hàng trưng bày, hàng trầy xước... các siêu thị điện máy thường kết hợp với các hãng điện tử để đưa ra mức giảm giá tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo yêu cầu chất lượng và cam kết bảo hành đầy đủ.

Nguồn: http://24h.com.vn